7 tendencias nutricionales que podrías adoptar

Todos sabemos que la comida rápida y procesada va a la baja, de hecho, empresas como Mc Donald’s han tenido pérdidas de hasta el 15% en 2014. Hoy, preferimos comer como nuestros abuelos pero de una forma más sofisticada ¿lo has notado?. En entrevista para la Agence France-Presse (AFP), Keith-Thomas Ayoob, profesor clínico asociado de la Escuela de Medicina Albert Einstein en Nueva York, “hay un alejamiento de la comida producida en masa y una tendencia hacia la comida que se percibe a ser más casera o artesanal o sostenible producido”. Pues bien, aquí te dejamos las tendencias en nutrición y cómo adaptarlas a tu vida y entrenamiento.

1. Dieta basada en vegetales. Ésta no es lo mismo que una dieta vegana o vegetariana. Se basa en verduras, frutas, legumbres y semillas y frutos secos en pequeñas cantidades y limita el consumo de productos animales. La grasa y los productos integrales están restringidos pero no así el azúcar. Funciona para: personas que quieren perder peso y que han hecho dietas y no pueden, tienen problemas de estreñimiento porque es alta en fibra y para corredoras con necesidades de vitaminas y minerales como magnesio, potasio, hierro, tiamina, riboflavina y ácido fólico.
2. Dieta con probióticos y prebióticos. Un probiótico es un organismo que contribuye al equilibrio microbiano intestinal, así lo definieron los investigadores en 1995. Los encontramos en productos lácteos como yogur, kéfir, queso natural y tradicional, además del miso, tofu fermentado, el tempeh, nattō, kimchi y en bebidas como la cerveza, vino y sake. Los prebióticos están en cereales integrales, plátano, cebolla, ajo, miel y alcachofas. Cuando se combinan los probióticos y prebióticos, forman un simbiótico. Según la Clínica Mayo, el yogur y el kéfir son considerados alimentos simbióticos, ya que contienen bacterias vivas y el combustible que necesitan para prosperar. Funciona para: combatir la diarrea, las infecciones vaginales por hongos, infecciones del tracto urinario, síndrome del intestino irritable, ciertas infecciones intestinales, o resfriados graves.
3. Pre y post-entrenamiento. Antes de entrenar necesitas combustible para dar lo mejor y son los hidratos de carbono los que mantienen y mejoran el rendimiento deportivo. Después del entrenamiento, la nutrición tiene tres propósitos principales: la reposición de glucógeno, el aumento de la síntesis de proteínas y la disminución de la degradación de proteínas. En una palabra: la recuperación. “Para antes de entrenar, lo ideal es la fruta, cereales, pan con crema de cacahuate o licuados a base de frutas”, señala la especialista en nutrición Rebecca Scritchfield. Otra gran opción son los cacahuetes que tienen más proteínas, niacina, ácido fólico y fitoesteroles que cualquier otro alimento, por eso la recomendación de la crema de cacahuate. Y para la recuperación, un batido de leche con chocolate es la mejor opción para después de entrenar ya que ayuda a mejorar el rendimiento y a disminuir el daño muscular. Funciona para: las corredoras o personas que hacen ejercicio con frecuencia que quieren mejorar su rendimiento.
4. Alimentos preenvasados. Una gran opción para personas que están aprendiendo a comer. Los bocadillos congelados con ingredientes frescos y mínimamente procesados ​​tienen cada vez más adeptos. Desde yogur con almendras en un recipiente hasta un ravioli ricotta o una ensalada con kale que ahora se ofrecen como una comida de avión, las selecciones de hoy combinan la facilidad y la salud. Cada comida puede tener hasta Todo por 400 calorías y su preparación es menor a 10 minutos. Funciona para: personas con sobrepeso y obesidad que han decidido cambiar su estilo de vida y quieren aprender a comer.
5. Alimentos como medicina y nutrición personalizada. Enfocada en la parte holística de los alimentos, esta dieta se enfoca en prevenir la enfermedad gracias a un conocimiento específico de las necesidades de cada persona dependiendo de nuestra constitución y circunstancias de vida actuales. Por ejemplo , la alimentación basada en vegetales puede tener enormes beneficios para promover la salud y la vitalidad, sin embargo, eso no significa que todo el mundo debería convertirse en vegano. Necesitaríamos para diseccionar las posibilidades para esa persona específica que tiene que ver más con pruebas de ADN. Funciona para: personas que no creen en la medicina tradicional y que están dispuestas a mejorar sus hábitos alimenticios convencidas de que con ello se pueden evitar enfermedades como el cáncer, el colesterol malo o hipertensión.
6. Snacks saludables. Sabemos que dejar pasar deasiado tiempo entre comidas afecta la regulación hormonal y el metabolismo, por ello, se recomienda el consumo de aperitivos ricos en fibra y proteínas para promover la saciedad, frutos secos y vegetales verdes. Algunos ejemplos saludables son: hummus con zanahoria, col rizada con yogur, queso freso con totopos bajos en grasa. Las barras de proteína también son buena opción. Sin embargo, estos snacks deben tener cero gramos de grasas trans y colesterol, no debe tener colores o sabores artificiales, sin conservadores, de preferencia debe contener ingredientes sin gluten y las recetas deben ser totalmente naturales. Funciona para: deportistas y por supuesto, para las corredoras que quieren mantener la energía a tope, conservar un peso adecuado y sobre todo, si están en fase de entrenamiento para una prueba como medio maratón o maratón.
7. Superalimentos. ¿Qué hace que un alimento “super”? Si bien no hay una definición legal, un súper alimento es rico en nutrientes y especialmente beneficioso para la salud y el bienestar. En general, se toma en cuenta la densidad de nutrientes, la diversidad de los mismos, el contenido de fitonutrientes y la ausencia de toxinas. Por ejemplo, las espinacas, bayas, el salmón, el açaí, brócoli, avena, calabaza, té, tomates, nueces, granadas, kéfir y frijoles entran en esta categoría. En un post de diciembre 2014 en el blog Fitnovatives, el Consejo Americano de Ejercicio predijo que el centro de atención de estos alimentos en el 2015 estaría en el amaranto, alimentos fermentados, diente de león y el arroz negro. Funciona para quienes buscan llevar una dieta lo más saludable posible y que se adapta perfecto a las necesidades de una corredora siempre y cuando tengas las posibilidades económicas de pagar por super alimentos que han aumentado su costo.