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miércoles, julio 15, 2020

Nutrición

Alimentos para recuperarte de un maratón

Lo más fácil es beber un licuado de proteína y carbohidratos después del maratón, sin embargo, puede ser que te parezca aburrido. Lo importante es que después de correr 42K y de hidratarte correctamente, combines carbohidratos y proteínas para reparar tus músculos del daño al que se sometieron durante los 42K. Aquí una lista de...

Pechuga de pollo rellena con queso de cabra con salsa de hibisco

Porción: 6 personas Tamaño de porción: 1 pechuga con 2 cucharadas de salsa de hibisco Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes pollo: 6 pechugas de pollo, listas para rellenar 1 taza de queso de cabra natural (2 cucharadas por cada pechuga de pollo) Sal y pimienta 2 cucharadas de aceite Ingredientes salsa de hibisco: 2 tazas de jugo de naranja 1 cucharadita de fécula...

Evita suplementos de vitamina C y E

Si eres de las que constantemente está consumiendo suplementos de vitamina C y E sin prescripción médica, entérate que un estudio reciente demostró que si se toman en exceso podrían contrarrestar los efectos del ejercicio por combatir la diabetes. ¿Por qué? Por la sensibilidad a la insulina. Las deportistas que consumieron estos suplementos (100mg de...

Blueberry Coffee Cake

Una delicia de fin de semana y para disfrutarla después de una carrera o distancia larga. Chef: Paulina Abascal Ingredientes: 2 1/3 de taza de harina ¾ de taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 taza de coco sin azúcar 1 ½ de taza de Splenda 1 cucharadita de canela 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear ½ cucharadita de sal 2 huevos 1...

El sodio es básico para correr

En los últimos años, el sodio ha cobrado mala fama. Es considerado uno de los factores que han colaborado para el crecimiento del sobrepeso y la obesidad. Al menos, en la ciudad de México ya no hay saleros en la mesa precisamente por este tema. Pues bien, ¿alguien que es corredora como tú tendría...

Deficiencia de hierro en atletas

Una característica muy importante que hace la diferencia entre hombres y mujeres es la masa muscular y la fuerza, lo cual , genera diferentes necesidades energéticas y nutricionales. Pero, ¿qué pasa con los micronutrimentos? El hierro, es un nutrimento que posee mayor importancia en las mujeres que en los hombres. La deficiencia de hierro en...

Smoothie de té verde para después de entrenar

Ideal para después de correr por el poder antioxidante que contiene. Rendimiento: 2 tazas Número de porciones: 2 Tamaño de la porción: 1 taza Preparación: 10 minutos Ingredientes: 1 taza de uvas verdes congeladas 1 taza de té verde preparado (concentrado) 2 cucharadas de Splenda Preparación: Licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla tersa. Servirlo de inmediato.

Cuídate del azúcar añadida

Si eres de las que cuida su consumo de azúcar diario, también debes poner atención a la azúcar añadida que se encuentra en cereales o en aderezos como la catsup o leches cremosas para darle otro sabor la fruta. Un estudio reciente en Atlanta, encontró que esta azúcar podría afectar enormemente tu corazón. Algunos datos...

Cereales para correr más rápido

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía de las corredoras. La creencia de que nos engordan en nuestro caso no aplica tanto porque los necesitamos, pero no debemos caer en los excesos, de lo contrario, sí subiríamos de peso por mucho que corramos. Comer más proteínas que carbohidratos lo único que...

¿La cafeína mejora el rendimiento?

Aunque la cafeína es una de las sustancias más investigadas y de la que se han encontrado más efectos positivos sobre el rendimiento de los atletas, todavía hay muchas preguntas que resolver, sobretodo en cuanto a sus efectos en atletas elite y en condiciones de ejercicio que se parezcan más a los eventos deportivos...

Tamales de té verde

Chef: Lula Martín del Campo Ingredientes para la masa preparada con té verde 200 ml de agua 2 cdas. de té verde 150 g de manteca vegetal ¾ de taza de Splenda ½ taza de pasas güeras 2 cdas. de hierbabuena picada 1 cdita. de ralladura de limón Ingredientes para la masa preparada con té verde 1 hoja de plátano cortada en cuadros de...

Atole Chai

Alcanza para 1 litro Chef: Lula Martín del Campo Ingredientes para el atole: 1 taza de leche evaporada light ½ taza de leche light 3 tazas de agua 1 cda. de pimienta gorda 1 cda. de clavo de olor 1 cda. de anís estrella 1 rama de canela 3 cdas. de fécula de maíz 1/4 de taza de Splenda Canela en polvo, al gusto. Preparación para el...

Alimentos que debes evitar antes de una carrera

¿Has visto a corredores abandonar una carrera porque les dolió el estómago? O lo que es peor, ¿se salieron porque les dio diarrea al correr? Ah pues entérate que gran parte de eso se debe a los alimentos que consumes antes de una prueba. Hay algunos que afectan tu digestión. 1. Fibra. Evítala de 2...

¿Puedo correr y ser vegetariana?

Los diferentes tipos de vegetarianismo constituyen formas de alimentarse que desde el punto de vista de la nutrición y la salud generan dudas importantes. Nuestro cuerpo necesita varias decenas de nutrimentos que tenemos que consumir porque no los podemos sintetizar.  Los nutrimentos que son exclusivos de los alimentos de origen vegetal son: - Vitamina C - Carotenos -...

¿Limpiando culpas? Dieta Detox

Llega enero y junto con el un titipuchal de culpa por todo lo que consumimos durante las vacaciones. En la actualidad estamos acostumbrados a obtener de manera inmediata todo lo que deseamos, y como en estos momentos deseamos volver a nuestros jeans, optamos por opciones rápidas y "sencillas". Comencemos por aclarar que no estoy en...

Los mejores alimentos para correr

Te presentamos 5 alimentos que son básicos en la alacena de una corredora para mejorar el rendimiento y mantener la energía. 1. Plátanos. Necesarios tanto para antes como para después de una carrera. Contienen grandes cantidades de potasio, el cual regula la presón arterial y reduce el riesgo de calambres e incluso problemas cardiacos. 2. Zarzamoras....

Calorías y alcohol ¿cuántas tiene tu bebida favorita?

La ingesta de bebidas alcohólicas en estas fechas puede ser más común de lo normal, así que si eres corredora y decides beber un poco, toma en cuenta los datos de la siguiente tabla del Centro Médico ABC de la Ciudad de México para que sepas las calorías que contienen. Vino tinto (150 ml) 100 calorías,...

Aprende a leer las etiquetas de lo que comes

¿Sabías qué parte importante al cuidar de tu salud es saber hacer una despensa adecuada? Para ello es vital conocer la manera correcta de leer una etiqueta nutrimental. Seguramente has notado que hay diferentes tablas nutrimentales, ya que cada país cuenta con una autoridad normativa que se encarga de establecer y verificar el cumplimiento de...

Receta Runner: Hojaldrado de cerdo en mole almendrado

Ingredientes: 400 gr de pasta de hojaldre 1 huevo 800 gr de filete de cerdo (dos piezas medianas) 4 tallos de apio cortados en bastón 2 zanahorias cortadas en bastón 540 gr de mole almendrado Doña María 1 taza de orejones chabacano remojados por dos horas 1 taza de harina de trigo Sal y pimienta Ensalada para acompañar Procedimiento:  Corta el filete en cuatro trocos e...

Pavo con un toque de ponche

Platillo de la Chef: Lula Martín del Campo 4 personas Ingredientes para el pavo 600 g de pechuga de pavo fresca Sal y pimienta 4 cucharadas de aceite 1 pieza de zanahoria cortada en trozos 1 rama de apio cortada en trozos 1/2 pieza de poro cortada en trozos 1/2 cebolla en trozos 1 taza de vino blanco Ingredientes para la salsa de ponche 200 g...

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