Queso fresco de almendras
¿Queso de Almendras? ¡Sí leíste bien!, con las almendras podemos hacer un delicioso queso y lo mejor: ¡libre de grasa y colesterol! Un alimento completamente sano y delicioso.
Recordemos que las almendras tienen muchos beneficios: Tienen un alto contenido de vitamina E, el cual es un antioxidante natural que ayuda a prevenir el cáncer y a retrasar los procesos de envejecimiento. También, nos proveen de vitaminas D y A, omega 6, zinc, hierro y magnesio. Y aquí viene la mejor parte, pues tiene un alto nivel de fibra natural, la cual ayuda a proteger la pared del intestino, favoreciendo al colon ayudándolo a regular la absorción de azúcares y controlar los niveles de colesterol.
Hacer este quesito es de lo más rápido y sencillo, aquí te decimos cómo:
¿Recuerdan cuando hicimos la leche de almendras que les pedí que guardaran la pulpa? Esto es lo que necesitarán:
INGREDIENTES:
- 1 Taza de pulpa de almendra (la que sobró cuando hiciste tu leche).
- 1 Cuchadara de aceite de oliva.
- ¼ de taza de jugo de limón.
- ¼ de cucharadita de sal (agregar o quitar al gusto).
- 2 cucharadas de eneldo fresco.
- ¼ de taza de cebolla morada, finamente picada.
- ¼ de taza de pimiento rojo picado.
NECESITARÁS:
- Bowl
- Mezclador
PROCEDIMIENTO:
- En el bowl colocas todos los ingredientes.
- Mezclar hasta que queden perfectamente uniformes.
- Refrigerar
¡LISTO! Ya tienes tu quesito fresco y lo mejor de todo ¡súper sano!
Disfrútalo con galletas horneadas como entrada, o simplemente como acompañamiento a la hora de la comida. Al igual que la leche de almendras, este queso lo puedes comer sin preocupaciones de sentirte inflamada y no se echa a perder. Pero te recomiendo comértelo fresco, sabe más rico recién hechecito.
¡Nos leemos en otra receta!
Val.
