Tostadas de cangrejo al Chipotle

Ingredientes:

• 500 Gramos de surimi deshebrado
• ¼  de taza de cebolla picada finamente
• 2 piezas de apio picado finamente
• ¼  taza de  chile chipotle picado
• ½ taza de jugo de naranja
• 3 limones el jugo
• ½ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar baja en calorías como Splenda
• Aguacate al gusto para decorar
• Sal de mar
• Pimienta negra
• ¾ de taza de mayonesa light
• 2 tazas de juliana de poro frito
• Chalupitas o tostaditas miniatura de tortilla horneada

Preparación:

En un bowl profundo mezclar el chipotle, la mayonesa, el jugo de naranja, el limón, el azúcar y el aceite de oliva, condimentar con sal y pimienta. Agregar el surimi, la cebolla y el apio e integrar todo en el bowl. Servir al momento sobre las tostaditas y decorar con aguacate, poro y rectificar la sal y pimienta.